Logo SBBJ

Областное государственное учреждение

"Саратовская городская станция по борьбе с болезнями животных"

г. Саратов, ул. Соколовая, 314

8(8452) 29-14-89

Ветеринарно-санитарная экспертиза сухофруктов, орехов и бобовых

Фрукты сушёные (смесь для компотов) должны быть чистыми, сухими (влажность в пределах от 16 до 25%), упругими, но не ломкими и крошащимися. В воде должны разбухать. Сжатые в горсти, не пачкают руки, не превращаются в комки. Запах и вкус должен быть приятным, свойственным данному виду сушеных фруктов, ароматным, без посторонних привкусов или запахов (дыма, затхлости, кислого запаха и пр.). Сушёные фрукты допускаются к продаже доставленные в чистой таре. Не допускаются к продаже сушеные фрукты засоренные песком, отпавшими плодоножками, пораженные вредителями, заплесневелые, загрязненные, загнившие, с посторонним запахом и вкусом. Проверяют органолептическим методом и определяют наличие посторонних примесей.

Орехи грецкие, кедровые, фундук, арахисовые, фисташки, миндаль) должны быть чистые, без нарушенной оболочки, хорошо просушенные. При вскрытии ядро полное, чистое, созревшее, полной консистенции, со свойственным для них вкусом и запахом. Запрещена продажа загрязнённых, заплесневелых, загнивших, незрелых, пораженных вредителями, прогорклых, с посторонним запахом и вкусом, без оболочек, усохших. Проверяют органолептическим способом и определяют наличие посторонних примесей.

Бобовые продукты: горох должен быть чистым, созревшим, цельным, сухим (влажность не более 16%), не поврежденным вредителями, без постороннего запаха (затхлость, плесень), без горького или кислого привкуса и посторонних примесей (земля, сорные семена). Горох, не отвечающий указанным требованиям в продажу не допускают. Фасоль должна быть чистой, сухой (влажность не более 23%), зрелой, без постороннего запаха и вкуса. Не допускают в продажу фасоль загрязнённую, недоразвитую, засоренную примесями, влажную, загнившую, заплесневелую, изъеденную вредителями, проросшую, с посторонним запахом и вкусом.

©  2014-2018. горСББЖ. Все права защищены.

Создание сайтов Петровский дизайн веб-студия

Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru