Молочные продукты, поступающие для продажи на рынки, подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе. Сметана, сливки, творог проходят органолептические исследования. Сметана при органолептическом исследовании должна иметь вкус и запах чистый, нежный, кисломолочный, без посторонних, резко выраженных, несвойственных сметане привкусов.…