Согласно данным аналитического исследования спроса на кисломолочную продукция, проведенного ОФД «Такском», за год (с августа 2018 по август 2019 года) спрос на кефир увеличился на 5%, на творог – 2%, продажи молока, йогурта и сгущенки остались на прежнем уровне. Молоко лидирует по росту цены.
Основной пик спроса на кефир, йогурт и сгущенное молока приходится на декабрь. Возросший спрос на молоко зафиксирован еще и в октябре. Однако в марте и апреле интерес покупателей к этому продукту снизился.
Наибольшие обороты продажи кефира набирают в Москве (8%), где самые высокие цены на продукт (302 рубля за кг). Столица опережает также и по росту цены (7%) на этот продукт.
