эксклюзив
Производители говядины в Великобритании проводят кампанию по сокращению «возраста» этой продукции, чтобы повысить прибыльность
Устаревшее определение «возраста» мяса КРС ставит британскую мясную отрасль в значительно более неблагоприятное положение по сравнению с птицеводством и свиноводством, говорят отраслевики.
В системах производства птицы и свинины фермеры могут продавать продукцию раньше, чем животные достигнут полноценной зрелости, и при этом мясо все еще может классифицироваться как свинина или курятина, а не как мясо поросят или цыплят.
Но с говядиной этой не так. Поскольку мясо, полученное от КРС до 12-месячного возраста классифицируется как телятина, поясняет британская Национальная ассоциация говядины (NBA).
Необходимо обновление нормативных определений в секторе для отражения улучшений в производственных системах и генетике. Также это обеспечит выгоды фермерам.
Усовершенствованные производственные системы сегодня означают, что крупный рогатый скот достигает возраста убоя задолго до этой 12-месячной отметки, но его необходимо доращивать, чтобы продать мясо как говядину. В связи с этим, Национальная ассоциация говядины хотели бы снизить «возраст» до 8 месяцев.
Исполнительный директор Ассоциации Крис Мэллон сказал: «Регламент организации рынка говядины и телятины был принят в ЕС еще в 1968 году, вводя различие между взрослыми коровами и телятами. Это было не для информации для потребителей, а для того, чтобы определиться с выплатой субсидий, которых больше не существуют, а устаревшие определения остались».
По словам Мэллона, во многих системах производства поголовье крупного рогатого скота готово к убою менее чем за 12 месяцев, и возможность реализовать мясо этого скота раньше увеличит рентабельность мясной промышленности Великобритании на миллионы фунтов в год, независимо от породы.
«Это повысило бы прибыль фермерских хозяйств благодаря снижению затрат на корм, подстилку и оплату обслуживающего персонала. Это также увеличило бы оборот крупного рогатого скота, помогло бы фермерам увеличить производство и потенциально добавить значительные суммы к их результатам. Дополнительным преимуществом более будет снижение выбросов парниковых газов на одно животное», — сказал он.
(Источник: www.farminguk.com).
