Logo SBBJ

Областное государственное учреждение

"Саратовская городская станция по борьбе с болезнями животных"

г. Саратов, ул. Соколовая, 314

8(8452) 29-14-89

Ветеринарно-санитарная экспертиза свеклы

Свекла – сезонное растение семейства Амарантовые. В пищу употребляются корнеплоды и свекольная ботва. Коренья хорошо хранятся зимой, поэтому с осени свёклу заготавливают на зиму. Овощ содержит витамины А,В,С,Е,К,РР. В составе свёклы находятся независимые аминокислоты, макро и микроэлементы, большое количество пищевых волокон, что однозначно указывает на её большую пользу для организма. При нарушении агротехники выращивания (передозировка внесения минеральных и органических удобрений) и условий хранения корнеплодов, в свёкле происходит накопление нитратов, которые в дальнейшем преобразуются в более токсическое соединение – нитраты. Вышеперечисленные факторы могут привести к развитию заболеваний корнеплодов бактериальной и грибковой этиологии. Вся овощная продукция, поступающая на рынки города, в том числе и свёкла проходит обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу, которая включает в себя органолептическое исследование, исследование на нитраты и радиометрический контроль. Продукция, признанная недоброкачественной и опасной, подвергается денатурации и утилизации.

©  2014-2018. горСББЖ. Все права защищены.

Создание сайтов Петровский дизайн веб-студия

Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru