Logo SBBJ

Областное государственное учреждение

"Саратовская городская станция по борьбе с болезнями животных"

г. Саратов, ул. Соколовая, 314

8(8452) 29-14-89

Среда, 30 января 2019 09:59

Ветеринарно-санитарная экспертиза растительного масла

Все поступающие на рынок для продажи пищевые продукты подлежат обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе. В лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков заключение о доброкачественности растительного масла дают на основании органолептического исследования. Органолептическим методом исследования растительного масла определяют цвет, прозрачность, наличие осадка, а также вкусовые качества и запах. Доброкачественное подсолнечное масло должно быть прозрачным или с наличием легкой мути, с запахом и вкусом, свойственным подсолнечному маслу, без постороннего запаха и привкуса горечи. Кислотное число должно быть не выше 6,0. Не разрешается допускать в продажу для пищевых целей растительное масло с наличием большого осадка и посторонних примесей, мутное, а также с не свойственным запахом и вкусом. При сомнении в доброкачественности или подозрении на фальсификацию растительного масла проводят лабораторные исследования, при которых определяют кислотное число. Ставят реакции на перекиси и альдегиды, используют методы установления фальсификаций растительных масел.

©  2014-2018. горСББЖ. Все права защищены.

Создание сайтов Петровский дизайн веб-студия

Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru